Hoạt tính chống oxy hóa là gì? Các công bố khoa học về Hoạt tính chống oxy hóa

Hoạt tính chống oxy hóa là khả năng của một chất, dược phẩm hoặc thực phẩm trong việc ngăn chặn quá trình oxy hóa của các phân tử tự do, gọi là radacal tự do, t...

Hoạt tính chống oxy hóa là khả năng của một chất, dược phẩm hoặc thực phẩm trong việc ngăn chặn quá trình oxy hóa của các phân tử tự do, gọi là radacal tự do, trong cơ thể. Quá trình oxy hóa là nguyên nhân gây ra một loạt các vấn đề sức khỏe như vi khuẩn gây bệnh, ung thư, lão hóa da, bệnh tim mạch và các bệnh viêm khác. Khi chất có hoạt tính chống oxy hóa tiếp xúc với các radical tự do, nó sẽ giúp ngăn chặn sự tác động của chúng và giảm thiểu tác hại do quá trình oxy hóa gây ra. Các chất có hoạt tính chống oxy hóa thường được tìm thấy trong các loại thực phẩm và thảo dược, và được sử dụng để nâng cao sức khỏe và chống lại quá trình lão hóa.
Hoạt tính chống oxy hóa phụ thuộc vào khả năng của một chất hay hợp chất trong việc cung cấp hợp tử hiđrô (H+) hoặc nhận hợp tử electron (e-) để giảm thiểu tác động của các radical tự do. Radical tự do là các phân tử không ổn định và có nguy cơ gây hại bằng cách gây oxy hóa môi trường xung quanh. Các radical tự do có thể được hình thành trong quá trình chuyển hóa tự nhiên của cơ thể, bởi tác động của tia tử ngoại, tia x-ray hoặc các chất gây ô nhiễm từ môi trường.

Các chất chống oxy hóa có thể có hiệu quả trong bảo vệ cơ thể bằng cách đối đầu với các radical tự do và ngăn chặn sự phá hủy của chúng. Chúng có khả năng cung cấp hợp tử electron để đóng góp vào quá trình tạo thành liên kết hóa học ổn định, hoặc có thể nhận những hợp tử electron dư từ radical tự do. Các chất chống oxy hóa có thể không hoàn toàn loại bỏ radical tự do, nhưng chúng giảm thiểu tác động của chúng và ngăn chặn khả năng gây hại.

Các chất chống oxy hóa phổ biến bao gồm các vitamin như vitamin C và vitamin E, các chất dinh dưỡng như selen và zinc, và một số chất tự nhiên có hoạt tính chống oxy hóa cao như các flavonoid và polyphenol. Các chất này có thể tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như rau quả tươi, hạt, gia vị, trà và cà phê.

Hoạt tính chống oxy hóa không chỉ có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật, mà còn giúp giảm tác động của quá trình lão hóa, làm chậm quá trình suy giảm chức năng và bảo vệ các cấu trúc tế bào khỏi sự hủy hoại. Do đó, việc tiêu thụ các chất chống oxy hóa có thể được coi là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe.

Các bài báo, nghiên cứu, công bố khoa học về chủ đề hoạt tính chống oxy hóa:

Sàng lọc chiết xuất thực vật Brazil để đánh giá hoạt tính chống oxy hóa bằng phương pháp gốc tự do DPPH Dịch bởi AI
Phytotherapy Research - Tập 15 Số 2 - Trang 127-130 - 2001
Tóm tắtCác chiết xuất thực vật Brazil của 16 loài thuộc 5 họ khác nhau (71 chiết xuất) đã được thử nghiệm nhằm đánh giá khả năng ức chế gốc tự do DPPH (2,2‐diphenyl‐1‐picryl‐hydrazyl‐hydrate). Khả năng quét gốc tự do DPPH được đo bằng sự mất màu của dung dịch. Ginkgo biloba và rutin, thường được sử dụng như là các chất chống oxy hóa trong...... hiện toàn bộ
Astaxanthin: Nguồn gốc, Quy trình Chiết xuất, Độ bền, Hoạt tính Sinh học và Ứng dụng Thương mại - Một Tổng quan Dịch bởi AI
Marine Drugs - Tập 12 Số 1 - Trang 128-152
Hiện nay, các hợp chất có hoạt tính sinh học được chiết xuất từ các nguồn tài nguyên thiên nhiên đang thu hút đáng kể sự quan tâm, đặc biệt là những hợp chất có thể tác động hiệu quả lên các mục tiêu phân tử, có liên quan đến nhiều bệnh tật khác nhau. Astaxanthin (3,3′-dihydroxyl-β,β′-carotene-4,4′-dione) là một xanthophyll carotenoid, có trong Haematococcus pluvialis, Chlorella zofingiensis, Chlo...... hiện toàn bộ
#astaxanthin #carotenoid #hoạt tính sinh học #chiết xuất #sinh khả dụng #chống oxy hóa #bệnh tiểu đường #bệnh tim mạch #rối loạn thoái hoá thần kinh #ứng dụng thương mại
Ảnh hưởng của dung môi/ kỹ thuật chiết xuất đến hoạt tính chống oxy hóa của một số chiết xuất từ cây thuốc chọn lọc Dịch bởi AI
Springer Science and Business Media LLC - Tập 14 Số 6 - Trang 2167-2180
Ảnh hưởng của bốn dung môi chiết xuất [etanol tuyệt đối, metanol tuyệt đối, etanol trong nước (etanol: nước, 80:20 v/v) và metanol trong nước (metanol: nước, 80:20 v/v)] và hai kỹ thuật chiết xuất (khuấy trộn và hồi lưu) đến hoạt tính chống oxy hóa của các chiết xuất từ vỏ cây Azadirachta indica, Acacia nilotica, Eugenia jambolana, Terminalia arjuna, lá và rễ của Moringa oleifera, quả của ...... hiện toàn bộ
#hoạt tính chống oxy hóa #kỹ thuật chiết xuất #dung môi chiết xuất #cây thuốc #phenolic #flavonoid
Các loài oxy hoạt tính trong ung thư: Kết quả hiện tại và định hướng tương lai Dịch bởi AI
Cancer Science - Tập 112 Số 10 - Trang 3945-3952 - 2021
Tóm tắtCác loài oxy hoạt tính (ROS), một lớp các phân tử sinh học có tính hoạt động cao, đã được nghiên cứu rộng rãi trong nhiều loại ung thư. ROS được coi là sản phẩm phụ bình thường của nhiều quá trình tế bào. Thông thường, tế bào ung thư thể hiện mức độ ROS cao hơn so với tế bào bình thường do sự mất cân bằng giữa các chất oxy hóa và chống oxy hóa. ROS có vai tr...... hiện toàn bộ
#oxy hoạt tính #ung thư #liệu pháp chống ung thư #hệ thống redox #điều trị ung thư
Dầu Tinh Dầu Từ Họ Bạc Hà, Hồ Sơ Tin Sinh Học, Hoạt Động Chống Ôxy Hóa và Sinh Học Dịch bởi AI
Evidence-based Complementary and Alternative Medicine - Tập 2021 - Trang 1-18 - 2021
Các loài cây thuốc và cây thơm chứa các hợp chất hoạt tính quan trọng có tiềm năng sử dụng trong ngành thực phẩm, dược phẩm và nông nghiệp. Trong ý nghĩa này, công trình hiện tại nhằm tiến hành một bài tổng quan tài liệu về các ứng dụng tiềm năng của dầu tinh dầu từ các loài thực vật thuộc họ Lamiaceae. Các hoạt động chống ôxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn đã được đánh giá. Tầm quan trọng...... hiện toàn bộ
#cây thuốc #dầu tinh dầu #họ Bạc Hà #hoạt động sinh học #tác dụng chống ôxy hóa #kháng khuẩn #chống viêm
Đặc Tính Hóa Sinh và Chức Năng của Các Hydrolysate Protein Đậu Thận Xử Lý bởi Alcalase và Khả Năng Bảo Quản của Chúng trên Thịt Gà Lưu Trữ Dịch bởi AI
Springer Science and Business Media LLC - Tập 26 Số 15 - Trang 4690
Một phương pháp bảo quản mới được trình bày trong bài báo này nhằm kéo dài tuổi thọ của thịt gà sống và cải thiện chất lượng ở 4 °C thông qua việc phủ bằng hydrolysate protein đậu thận hòa tan cao. Hydrolysates của các loại protein đậu thận đen, đỏ và trắng (BKH, RKH và WKH) được thu nhận sau 30 phút thủy phân enzym với Alcalase (tỷ lệ E/S là 1:100, độ thủy phân từ 25–29%). Các tiểu đơn vị...... hiện toàn bộ
#Hydrolysate protein đậu thận #Alcalase #bảo quản thịt gà #hoạt tính chống oxy hóa #hoạt tính kháng khuẩn #chất lượng thịt
Đặc điểm của khả năng chống ôxy hóa, độc tế bào, tan huyết khối và ổn định màng của các chiết xuất khác nhau của Cheilanthes tenuifolia và phân lập Stigmasterol từ chiết xuất n-hexane Dịch bởi AI
Springer Science and Business Media LLC - - 2019
Tóm tắtĐặt vấn đềCheilanthes tenuifolia, một thành viên của họ Dương xỉ (Pteridaceae), là loài dương xỉ xanh nhỏ, có thể là nguồn giàu hợp chất sinh học hoạt tính. Nghiên cứu này được thiết kế nhằm điều tra các đặc tính trị liệu của loài này và phân lập các hợp chất hoạt tính sinh học từ các chiết xuất c...... hiện toàn bộ
#Cheilanthes tenuifolia #họ Dương xỉ #hợp chất sinh học hoạt tính #chống ôxy hóa #độc tế bào #tan huyết khối #ổn định màng #n-hexane #Stigmasterol #<sup>1</sup>H-NMR #TLC #sắc ký cột #phương pháp Kupchan #phân lập hợp chất
Nghiên cứu quy trình tách chiết polysaccaride tổng từ thân cây sâm xuyên đá (Myxopyrum smilacifolium wall. blume) và đánh giá hoạt tính chống oxy hóa
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TÁCH CHIẾT POLYSACCARIDE TỔNG TỪ THÂN CÂY SÂM XUYÊN ĐÁ (MYXOPYRUM SMILACIFOLIUM WALL. BLUME) VÀ ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA
Tạp chí Khoa học Trường Đại học Tân Trào - Tập 6 Số 17 - Trang 36-41 - 2020
Sâm xuyên đá (Myxopyrum smilacifolium (Wall.) Blume) là một dược liệu quý. Tuy nhiên quy trình tách chiết chưa được tối ưu hóa. Trong nghiên cứu này sâm xuyên đá được thu mua tại xã La Hiên, huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên. Kết quả nghiên cứu đã xác định được điều kiện tách chiết polysaccaride tổng từ thân cây sâm xuyên đá: dung môi ethanol 85%, tỉ lệ nguyên liệu/dung môi là 1/15 (w/v), thời gian ...... hiện toàn bộ
#Myxopyrum smilacifolium #process #extraction #Thai Nguyen #extract.
Cấu trúc và hoạt tính chống oxy hoá của một số hợp chất flavonoid phân lập từ lá cây mơ lông (Paederia lanuginosa) thu hái tại Quảng Nam, Việt Nam
Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng - - Trang 124-135 - 2023
Từ dịch chiết EtOAC của lá cây Mơ lông (Paederia Lanuginose) đã phân lập được ba hợp chất flavonoid, gồm kaempferol (KF), quercetin (QCT) và quercitrin (QCTR). Cấu trúc của các hợp chất này được xác định bằng các dữ liệu phổ NMR kết hợp với tài liệu tham khảo. Hoạt tính chống oxy hoá của các hợp chất trong môi trường nước (pH 7,4) cũng đã được đánh giá thông qua phương pháp tính toán hoá học. Kết ...... hiện toàn bộ
#Flavonoid #Paederia Lanuginose #hoạt tính chống oxy hoá #hằng số tốc độ phản ứng #bước chuyển đơn điện tử
Tổng số: 117   
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 10

Chủ đề khác

#tế bào schwann

Tế bào schwann là gì? Các bài nghiên cứu khoa học liên quan

#tiết kiệm chi phí

Tiết kiệm chi phí là gì? Các nghiên cứu khoa học liên quan

#hội đồng

Hội đồng là gì? Các bài báo nghiên cứu khoa học liên quan

#bức xạ x

Bức xạ x là gì? Các bài báo nghiên cứu khoa học liên quan

#nhận thức tính thú vị

Nhận thức tính thú vị là gì? Các công bố khoa học liên quan

#quercus robur

Quercus robur là gì? Các bài nghiên cứu khoa học liên quan

#chẩn đoán không xâm lấn

Chẩn đoán không xâm lấn là gì? Các bài nghiên cứu khoa học

#giai đoạn ba thai kỳ

Giai đoạn ba thai kỳ là gì? Nghiên cứu Giai đoạn ba thai kỳ

#nước ngầm

Nước ngầm là gì? Các công bố khoa học về Nước ngầm

#xỉ lò cao

Xỉ lò cao là gì? Các công bố khoa học về Xỉ lò cao


Xem thêm